- Saint Eloi, Saint Patron de multiples professions en rapport avec la métallurgie et la mécanique (aussi réputé pour avoir chassé des géants au carnaval de Dunkerque) se fête le 1er décembre et à Hubersent pour la seconde année, (en 2009, l'inondation n'a pas permis sa tenue), Maurice Neuville, infatigable président du comité des fêtes et adjoint au maire, et son habituelle équipe de volontaires, ont anticipé la date en organisant le samedi 26 novembre 2011, à la salle des fêtes un diner auquel 70 hôtes, du village mais aussi de la région, avaient retenu leur table.

Ils n'ont pas dû le regretter car la partie cuisine avait été confiée au traiteur Bouchez, de Samer, qui a proposé une carbonade flamande (plat typique du Nord, mais qui a été inventé par la communauté espagnole qui travaillaient dans les mines : "Carbonade" ayant dans sa racine étymologique le mot "Charbon").
Il est évident que ces diners où tous se retrouvent, familles, parents et amis, participent à la bonne animation du village de 243 habitants et font mentir le dicton qui affirme : " " quand arrive la Saint Eloi, laboureur, tu peux rester chez toi ". Déjà les organisateurs nous annoncent la suite des festivités : le samedi 10 décembre qui permettra aux ainés de fêter Noël par un repas à midi et aux enfants de se retrouver à 19h30, autour du traditionnel sapin (un spectacle de marionnettes est également prévu).

Didier MESSIAEN

Journal de Montreuil