- Après l'ère des plats tout préparés, du micro-ondes, des sandwiches, le 21ème siècle voit revenir l'attachement aux valeurs et à la cuisine de grand-mère, celle qui mijote sur le feu.

Les émissions télévisées n'ont jamais connu autant le succès et les grands chefs ont pris le parti de donner leurs conseils et leurs astuces à tout un chacun.
Changeant de voie professionnelle, Frédérique Robillard, animatrice de l'association « Graine de saveurs », association implantée au Germoir à Ambricourt, dispense des conseils en matière de cuisine.
Elle a fait une formation en diététique en Bretagne et s'est spécialisée dans la restauration collective.
Outre ses interventions dans les collèges d'Hucqueliers et d'Auchy sur le thème « manger autrement », elle anime des ateliers cuisine dans le cadre d'une action bio avec l'aide du Conseil Régional.
« J'aime cuisiner et surtout redécouvrir la bonne cuisine », explique Frédérique qui utilise de façon plus ludique les légumes pour les faire apprécier surtout aux enfants.
Jeudi dernier, une dizaine de dames s'afféraient dans la cuisine du Germoir pour confectionner des pâtes levée, brisée, briochée, à pain ou à pizza.
Beaucoup ont découvert que la technique de la tarte permettant de faire apprécier des légumes comme le chou vert frisé, le brocoli avec haddock, la pizza fromage et scarole, les feuilletés grecques aux épinards ou feuille de blette, etc.
Ces techniques offrent aussi une utilisation novatrice pour les restes.
Au cours de la soirée qui se termine par la dégustation, Frédérique dispense de nombreux trucs et astuces pour réussir vos mets et pour surprendre votre famille ou vos invités.

Mauricette FAŸ
- Ces ateliers existant depuis 3 ans, se poursuivront jusque juin prochain avec déjà un rendez-vous le jeudi 1er décembre sur le thème : Comment équilibrer un repas sans viande et comprendre les principes d'association et complémentation autour des protéines végétales.
Sur réservation au 03 21 47 32 31. Les ateliers ont lieu de 18 h à 21 h : repas compris. Tarif : 15 euros par personne.

Journal de Montreuil